阳春“养肥团”之美食篇(一)
2014-05-28 22:27:45   来源:   评论:0 点击:

在我们金牌导游沈小姐的带领之下,阳春的特色美食当然逃脱不了我们的五指山,通通被收服在我们的肚子里。(文:Riky 图:Riky、mimilee)首先,大家猜一下这到底是干什么的,答案在后面找。特色小吃:酱油伴杨

在我们金牌导游沈小姐的带领之下,阳春的特色美食当然逃脱不了我们的五指山,通通被收服在我们的肚子里。(文:Riky 图:Riky、mimilee)

首先,大家猜一下这到底是干什么的,答案在后面找。

特色小吃:

酱油伴杨桃(名字是我起的):杨桃一般都是生吃,但阳春当地人会把杨桃切开,然后淋上酱油和熟油伴着吃。杨桃爽爽脆脆,酸甜中带点咸,感觉很特别,大家也可以在家尝试一下哦,简单又方便。

砵仔糕:阳春的“砵仔糕”是有咸的吃法,阳春当地人都非常喜爱这一种食物。阳春钵仔糕原始做法是通过研磨米浆再使用蒸焗的方法制作而成。吃时,先用长约15厘米削成片状的竹筷纵横交错将米糕划成若干小块,再倒蒜米油和酱油,即可食用。滑嫩的糕块与香味四溢的调料相配(特别要加上磨成粉状的花生,这样才好吃),吃之十分有口感,简直让人不禁口水哗哗直流!当地人常吃这个作早餐,吃完砵仔糕再加一杯手磨豆浆,营养又美味,精神爽利的一天就是从早餐开始。

除了咸味,也有甜味的砵仔糕,口感有点像连糕,香香软软的;至于芋头味的砵仔糕什么都不用加可以直接吃,芋头粒松软可口,本人最喜欢就是芋头味的,超好味。


猪肠卷:跟广州的很不相同,里面卷着豆芽或者花生碎。蒸好之后浇上酱油,是当地人的早餐和夜宵的主打之一。

宵夜必点:

答案要揭晓了,这三样东西都是吃蚶仔必不可少的。大家有没有猜对呀!

蚶仔:先将蚶仔焯熟,用“戒指”把蚶仔打开,小叉将蚶仔肉挑出后放进白醋中洗干净,再点辣椒酱吃,很地道的阳春吃法。辣椒酱劈除蚶仔的腥味,又带出其鲜甜。

炒河粉:炒河粉是阳春大排档必点的招牌菜之一,河粉比较薄而窄,入口爽滑,加上花生碎伴碟更加香口。

紫苏田螺:田螺的取采地由于无其它污染,加上水质优良,所以,凌霄田螺的壳特别薄,肉白、味鲜甜、加上紫苏和椒丝,吃来特别使人寻味。

清水石螺:石螺是一种长在山坑里面干净泉水中的小螺,皮薄没有仔,用上等的高汤烩,加上椒丝,足已鲜美可口。

海鲜煲仔粥

大特写。

煲仔粥:其实就是沙锅粥,配料可以任选,我们点了虾和生蚝各半斤,粥底免费,大大的一锅才30大洋,抵吃到烂啊!生蚝和虾超级鲜甜可口,粥也很甘香,清清楚楚地看到一粒粒包满的米粒,而且吸收了海鲜的精华鲜美得不得了,尝上一口就忍不住第二口、第三口……印象中我连吃了三碗,现在还直流口水呢!

家乡特色菜:

请各位控制自己的口水!

泥焗鸡: 鸡放在用柴火烧红的泥土里,烤成金黄色,皮特别脆,鸡皮一经烤,皮下的脂肪全部出来,不但不油腻,还特别香,与外面使用机器烤制的烧鸡截然不同。咬进去,鸡汁慢慢渗进口中,双重的味觉享受!

泥焗鸭:做法和泥焗鸡大致相同,但是由于鸭和鸡本身的风味各异,因此用泥烧出来的鸭子又另有一番风味。由于泥焗鸭是用烧红的泥土慢慢烤熟的,熟的过程是由里至外,因此烧熟的鸭子水分干,鸭骨自然收缩,鸭皮呈自然的金黄色,鸭肉嫩滑,香气袭人,回味无穷。

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